Der Spätsommer mit all seinen erntefrischen Genüssen zieht ein. Und mit ihm die Freude aufs Einkochen, Backen und Genießen. Also auf in die „Granten“ würde man bei uns in den Bergen sagen! Denn die besser als Preiselbeere bekannte Powerfrucht ist als Marmelade verarbeitet vielseitig und geschmackvoll.
Hier ein richtig feines Rezept dieser süßen aber gleichzeitig auch vitaminreichen, abwehrstärkenden und entzündungshemmenden Versuchung.
Maria’s handgerührte Preiselbeermarmelade:
Zutaten:
- 1 kg reife Beeren
- 1 Bio-Apfel
- 400 g Bio-Rohrohr-Zucker
Die reifen Beeren gründlich waschen und zusammen mit dem geriebenen Bio-Apfel kurz köcheln lassen. Den Bio-Rohrohr-Zucker hinzufügen und für eine Viertelstunde unter ständigem Rühren weiterkochen. Kurz stehen lassen und noch heiß abfüllen.
Schmeckt wunderbar zu klassischen Wildgerichten und Wiener Schnitzel. Oder in süßer Version mit Kaiserschmarrn, in Buchweizentorten oder mit Naturjoghurt als Smoothie gemixt.