Ormai oltre il 90% dei nostri prodotti alimentari proviene da coltivazione biologica, preferibilmente di origine altoatesina o comunque dalle vicine aree alpine. Il nostro impegno e gli standard rigorosi a cui puntiamo ci hanno spinti a uscire dalla comfort zone, dandoci il coraggio di mettere in discussione le “vie battute” e di provarne delle nuove. E proprio qui si cela l’incantesimo silenzioso che trasforma ogni passo in una promessa per il futuro. 

 

A motivarci e sostenerci lungo questo cammino è la fede nell’importanza della qualità, della genuinità e di una condivisione autentica. Ma anche un senso di responsabilità profondamente radicato, che ci sprona a fare la nostra parte per un futuro sostenibile e degno di essere vissuto. Per la salute e il benessere nostri, del nostro staff e dei nostri ospiti, e più in generale di tutti gli esseri viventi. E per una convivenza rispettosa con la natura. 

 

Se abbiamo raggiunto questo obiettivo, è grazie alla passione del nostro team e di tutti coloro che condividono la nostra visione. Insieme vogliamo continuare a tradurre questi valori non solo in parole, ma in fatti concreti. Giorno dopo giorno, passo dopo passo e con instancabile entusiasmo. 

 

Barbara & Horst